JAあいら | あいら農業協同組合

材料

材料（約８人前）
・新ごぼう：２００ｇ
・玉ねぎ：１００ｇ
・バター：２０ｇ
・ブーケガルニ（ローリエ・ローズマリー・パセリ・タイム）：各少々
・リコッタチーズ：５０ｇ
・牛乳：５０ｃｃ
・新ごぼうチップ：適量
≪ブイヨンＡ≫
・コンソメスープ：４００ｇ
・水：２００ｃｃ
・白ワイン：大さじ１杯
・白飯：大さじ１杯

作り方

１．新ごぼう・玉ねぎを約３ｃｍくらいにスライスする。
２．手鍋にバターと１．を加えしんなりするまで炒める。
３．２．にブイヨンＡとブーケガルニを加え沸いたら弱火で２５分煮込む。
４．３．をミキサーでピューレにしてザルで漉し、牛乳・リコッタチーズを加え味を調える。
５．皿に流し入れごぼうのチップを飾って出来上がり。