JAあいら | あいら農業協同組合

材料

鹿児島黒牛モモブロック・・・400g
塩，コショー・・・少々
醤油・・・30cc
みりん・・・30cc
中濃ソース・・・20cc
粉末霧島茶・・適量
岩塩・・・適量

作り方

1. 肉の表面にフォークで穴をあける。
2. 塩コショー他材料と肉をジップロック等（耐熱袋）に入れ，揉みこむ。
3. １時間以上冷蔵庫で休ませて肉を取り出し，水分をペーパーでとりフライパンで表面を６面強火で焼く。
4. ジップロック等（耐熱袋）に肉を入れ，空気を抜いて密封して炊飯器に入れる。
5. 肉がかぶるくらいの熱湯を入れ，保温で40分待つ。
6. 取り出して荒熱を取ったら冷蔵庫で冷やして，スライスして出来上がり。