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特産品活用レシピ

あいら新ごぼうのすまし汁

あいら新ごぼうのすまし汁

材料

≪材料≫2人分
・あいら新ごぼう:1本
・絹さや:約10枚
・だし汁:4カップ
・酒:小さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・塩:少々

作り方

1.あいら新ごぼうは水洗いし、4cm程度の長さに切って、せん切りにして水にさらす。絹さやはスジをとって、斜めせん切りにする。
2.鍋にだし汁、水気を切ったあいら新ごぼうを入れて火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火で3分程度火にかける。
3.あいら新ごぼうがやわらかくなったら、酒・しょうゆ・塩を入れて味を調える。最後に絹さやを入れ、火が通ったら完成!

ポイント

あいら新ごぼうは水洗いした後、軽く皮をそぐ程度でOK!

関連サイト
JAバンク鹿児島 JA共済 みんなのよい食プロジェクト
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